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冷凍庫裡的珠雞放了許久許久
一直想不到要怎麼吃牠
終於有一天 決定要拿牠來跟客人共享
在網路上搜尋到各式"香料烤雞"食譜
融會貫通 有懂沒懂 有記有忘的狀況下
將解凍後的珠雞 裝進塑膠袋中
然後將手邊有的所有香料/鹽巴/橄欖油都丟一些進去
隔著袋子幫牠做了一會全身按摩
再把袋口綁緊 丟進冰箱 準備隔天煮
拿一個中型深烤盤
底下鋪著切塊的馬鈴薯/紅蘿蔔
紫洋蔥/蕃茄片則是負責把空隙塞滿滿
最後將英雄細心照顧的迷迭香/薄荷葉剪幾根來放在上面
接下來只要把這一盤送進烤箱即可
第一面 200度20分鐘
時間到 幫珠雞翻個面 175度15~20分鐘 繼續烤
出爐後的色澤動人
雞皮微焦黃的誘人
旁邊的蔬菜也是美味樣
為何烤盤上已經擺上刀叉
因為第一次烤這樣的食物
很擔心沒熟 一拍完照馬上劃開厚厚的雞胸檢視熟度
好加在 上桌後 沒有讓牠再回烤箱溫存的機會
吃到一半時 突然想到 來拍一張證明有熟的照片
僅存半隻雞在烤盤裡 應該是這雞夠熟的有力證據
PS.第一次自己弄珠雞 感覺不錯
個頭不大 一隻雞3個人吃夠飽
旁邊跟著一起烤的配菜也很美味
烤盤底下的湯汁和著肉香及蔬菜輕甜
沾著麵包吃 非常對味
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