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【2018 × No.006/500】一個人·療癒鍋：72款基本鍋╳8種沾醬，變化出576道低卡手感鍋物 P.56 中華鍋
明明某人已經買了外食，我卻不想吃那個，
硬是又煮了一湯一菜，害那個採買晚餐的人猛翻白眼，
沒辦法……早叫你不要算我一份，誰叫你不聽話。
用食材來決定菜色，有五花肉片、菠菜、鴻禧菇，
這樣好像跟這道「中華鍋」材料不太相符，
但在我的解讀裡除非是強調過的特殊搭配，不然青菜或肉類部位應該都是可更換的，
再白話一點的說法是“無論如何，我就是現在想吃這道「中華鍋」”！
麻油與肉片下鍋略炒一下，開水、醬油、白胡椒、和風沙拉醬
（咦~個食譜裡沒有，而且湯底需要的蠔油與高湯粉到哪裡去了？
這兩樣東西家裡都沒有，於是請出和風沙拉醬，它有高湯粉的效果，還有不一樣的醬味，所以就用它以一抵二了），
湯底煮滾後加入鴻禧菇與菠菜，加蓋改小火煮5分鐘即完成。
等待的時間心裡納悶著為何這道料理會叫「中華鍋」？
再把書打開細看，原來是因為麻油與蠔油的搭配，
沒有蠔油可用的我只能以試吃來斷定這一鍋到底中不中華！
先試試湯頭，有麻油香、醬香、肉香還有蕈菇香，
而它確實有著百分百的中華料理味道，實在是太有意思了，
嚐味道前以為只有自己會青睞這鍋，現在毫不猶豫把它端上桌，
因為這是我們一家人都會喜歡的味道。
From: 一個人‧療癒鍋：72款基本鍋╳8種沾醬，變化出576道低卡手感鍋物 P.56 中華鍋
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