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【2017~No.222】忽忽味：一個媽媽想念女兒的滋味 P.214 麻婆豆腐
絞肉買了幾次，豆腐幾乎兩天就補一次貨，
但就是沒乖乖的把它們組合在一起變成這道麻婆豆腐，
會真正動手做的原因卻不是因為絞肉也不是因為豆腐，
反而是因為清點後發現自己手邊有太多帶著辣油的辣醬，
其中一款就有著濃濃的花椒香，所以就利用它來入菜。
先用花椒辣油炒香豆瓣醬，再把絞肉下鍋炒熟，
接著放豆腐跟水還有醬油和糖，蓋鍋小火滾上10多分，
直到豆腐膨脹，嚐嚐味道再添點鹽巴，灑下蔥花，完成。
乍看之下，我的麻婆豆腐怎麼沒有紅通通?
比對食譜用的油量及豆瓣醬用量，是正確的，
那是....? 想不通，總之看起來就像是肉燥煮豆腐，
嚐嚐味道，喔～有麻有辣，不過都在非嗜辣者我的可接受範圍內，
豆腐也都入味了，吃起來非常過癮，
而且越吃越順口，越吃越欲罷不能，
看來得要預約下次，試試加重口味之後，
自己會喜歡原來這一版還是想像中的強力版。
ＰＳ。還有食材裡有提到蒜跟薑，作法裡卻沒有，那到底是有用到還是沒用到啊？
From：忽忽味：一個媽媽想念女兒的滋味 P.214 麻婆豆腐
【2017~No.222】忽忽味：一個媽媽想念女兒的滋味 P.214 麻婆豆腐 絞肉買了幾次，豆腐幾乎兩天就補一次貨， 但就是沒乖乖的把它們組合在一起變成這道麻婆豆腐， 會真正動手做的原因卻不是因為絞肉也不是因為豆腐， 反而是因為清...
由 LiFen Su 貼上了 2017年9月29日
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