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【2017~No.082】傑米‧奧利佛的家庭餐桌：超級食物升級版 P.58 素炒飯：芝麻、豆腐與香辣蛋Veggie Fried Rice : Sesame, Tofu & Chilli Eggs

猶豫著是否該特別為這道素炒飯裡的甜豆莢再跑一趟超市，

左思右想才發覺根本不用想，因為今晚行程滿滿，

連煮晚餐的時間都不夠了，哪還有空再跑超市買菜！

回到家後，趕緊把鴻喜菇跟黑蠔菇搬出來整理好丟入鍋裡乾煎，

轉身切薑絲、蔥白，待鍋中菇菇們乾煎完成後，

挪個空間炒香薑絲與蔥白，再跟香菇混炒，

再來將偽裝成甜豆莢的青蔥段與蒜苗跟糙米飯一起入鍋拌炒，

拌炒均勻後再以醬油調味即可。

注意到我壓根沒提煎豆腐這件事嗎？

因為用了隻還在磨合期的鐵鍋來煎豆腐，

下場就是得到炒豆腐一盤。

氣憤之餘，老公小孩通通都吃炒飯當晚餐就好，

而我把最後一份炒飯放入自己的盤子裡後，

用這把不沾鍋再煎一人份的豆腐，

心情糟連帶著豆腐都不賞臉，怎麼上色上得這樣醜？

最後灑鹽加芝麻，還有一顆媽媽獨享太陽蛋，

才勉強湊齊放在炒飯上。

媽媽的火氣大雖大，但沒拿人開刀，

只有冷靜的告知今晚吃炒飯，請自己乖乖把自己的那一份拿去吃，

坐下來後吃下第一口炒飯，發現帶著滿滿薑香味的炒飯還挺香的，

重點是菇菇們當炒飯料還真合拍，有著十足咀嚼口感的炒飯，

搭配上軟嫩的煎豆腐與太陽蛋，有種被獎賞的感覺，

就是剛剛有乖乖咀嚼青菜菇類與糙米飯，

所以賞賜軟嫩的配菜來讓嘴巴休息一下，

頗有意思的一道素炒飯。

PS.有發現我最後忘了加辣油嗎？

說自己沒發火，但事後想想應該還是火很大吧！

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            P.58 素炒飯：芝麻、豆腐與香辣蛋Veggie Fried Rice : Sesame, Tofu & Chilli Eggs