【2018 × No.117/500】百變瑪德蓮：輕鬆烤出125道優雅法式貝殼點心 P.78 苦味巧克力咖啡瑪德蓮Dark Chocolate Espresso Madeleines
不那麼愛巧克力及其任何製品的我為何要做這道『苦味巧克力咖啡瑪德蓮』？
只能說完全是被外表所誘惑，
很自然的認為用瑪德蓮去沾巧克力醬時一定非常有療癒感，
也因此誘得我想試試是否能作出心目中的成品？
首先將裝有奶油、糖、巧克力、咖啡粉的耐熱玻璃量杯送入烤箱，
邊預熱烤箱順便融化量杯裡的東西，
待所有食材融化得差不多開始用攪拌器攪拌至混合均勻，
接著加入雞蛋並拌勻，然後加麵粉及可可粉，
要將麵糊攪拌得均勻濃稠且閃閃發亮。
將麵糊填入烤模中，送入烤箱烤至瑪德蓮膨脹且中央凸出的亮點凝結。
（亮點凝結這一點真的要很認真看，且烤箱玻璃不能太髒，不然好難看清楚！）
接下來應該要準備巧克力醬，不過極盡想省事的我，
早在第一階段融化“奶油、糖、巧克力、咖啡粉”時順便把巧克力醬融化好，
而在取出後也一直放在烤箱上溫熱著，避免它們凝結了。
待瑪德蓮涼得差不多，就可以沾裹巧克力醬。
瞧它們閃閃發亮的模樣，
當下我真的替自己覺得驕傲，
我很厲害跟對了人（松露姐姐）也買對了書（百變瑪德蓮），哈哈哈！
沒有金箔也沒有任何可愛的糖果，
心想那我撒上砂糖說不定會有不錯的效果，
事實證明我的運氣真的不錯，
只不過我才開心沒多久就開始擔心了。
因為時間已經經過一小時，瑪德蓮上的巧克力醬絲毫沒有要凝固的樣子。
不顧已經三更半夜，厚著臉皮私訊（求救）凱特組長，
答案是送進冰箱就好，不用擔心。
果然～巧克力進冰箱後就乖多了，
幫它們拍好成品照之後，再送回冰箱，等著隔天帶到辦公室跟同事分享。
超過一年半以前的試作，老實說完全沒印象是怎樣的滋味，
但我很確定它很＂受歡迎＂，因為全數成品都拿到辦公室分享，
而當天並沒有剩下的瑪德蓮讓我帶回家。
P.78 苦味巧克力咖啡瑪德蓮Dark Chocolate Espresso Madeleines
【2018 × No.117/500】百變瑪德蓮：輕鬆烤出125道優雅法式貝殼點心 P.78 苦味巧克力咖啡瑪德蓮Dark Chocolate Espresso...
由 LiFen Su 發佈於 2018年3月28日
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