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【2016-No.084】10分鐘做早餐 P.93 涼拌黃豆芽蟹肉

前情提要：有人支援顧小孩，自己就大器的攬下一家子午餐準備工作，

香蒜牛肉黃豆芽悶飯及簡單快速蛤蜊湯端上桌後，

才發現沒有青菜...沒有青菜，硬著頭皮把剛剛剩半包的黃豆芽再從冰箱取出，

煮鍋熱水燙豆芽，再將蟹肉棒切絲、青蔥切段，

本來應該把這三樣食材加上鹽及芝麻油拌一拌即可，

但又想到與餐的小朋友年齡太小，還是將蟹肉棒及青蔥段滾水燙過比較放心。

有著滿滿黃豆芽的香蒜牛肉黃豆芽悶飯和涼拌黃豆芽蟹肉一起端上桌，

煮婦實在很心虛。

160327 涼拌黃豆芽蟹肉-01

吆喝著其他人一起來吃飯，想到還沒替涼拌黃豆芽蟹肉試味道，

先試吃一下比較保險，一試又差點昏倒，黃豆芽的生味沒有完全燙掉，

請妹妹也試吃一口，得到一樣的結論，情急之下整盤放進微波爐"叮"個1分鐘，

好險～好險搶救成功，不然黃豆芽飯配黃豆芽菜已經夠不用心，

菜如果還是半生不熟，豈不是乾脆買便當給大家吃還顯得比較有誠意！？

撇開種種烏龍不論，正式品嚐這道涼拌黃豆牙蟹肉的滋味，

只有簡單以鹽及芝麻油調味，味道卻不只那麼簡單，

想來應該是把蟹肉棒本身的味道也思量進去，微鹹帶鮮還有軟嫩與爽脆兼具的口感，

只要蟹肉(棒)品質佳、黃豆芽有燙熟，這道快速小菜料理還挺討喜的！

 

From：10分鐘做早餐：一個人吃、兩人吃、全家吃都充滿幸福的120道早餐提案

            P.93 涼拌黃豆芽蟹肉

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