【2016-No.086】10分鐘做早餐 P.96 古早味蛋花湯
蛋花湯，又看到我不太愛的蛋花湯，
但書上說這是古早味耶！？看在它是韓式料理的古早味份上，
所以即使有我不愛的小魚乾，還是想至少試上一次。
先用小魚乾煮高湯，（小魚乾還是從娘家”撥”來的）
雖然食譜上有告知高湯完成後將小魚乾撈起再調味加料，
但心裡想著這是娘家爸媽喜愛的小魚乾，
他們總是把料理中的小魚乾都吃掉，這讓我下不了撈魚的手，決定就放了它們吧！
將蒜苗、鹽、醬油、胡椒粉加入高湯中調味，再下蛋液煮成蛋花即完成。
嚐嚐味道，發現自己還挺喜歡這樣的高湯滋味，
加上有自己喜歡的蒜苗跟蛋花，這湯～很好喝，
調味過的高湯有著淡淡鹹鮮味，還有蒜苗帶來的清甜味，
加上如雲朵般飄飄然的蛋花，搭配當晚主食豬肉泡菜飯十分清爽解膩；
唯一一小小敗筆是沒乖乖聽作者的話將小魚乾撈掉，甚至還將它們給吃掉了，
雖然是媽媽已經先處理過的小魚乾，雖然它熬出的高湯滋味很不賴，
但我還是不該吃它，一吃下那不喜愛的回憶又湧現，
之後應該還會試做好幾道以小魚乾高湯為基底的料理，下次會乖乖聽話囉！
From：10分鐘做早餐：一個人吃、兩人吃、全家吃都充滿幸福的120道早餐提案
P.96 古早味蛋花湯
全站熱搜
留言列表
讀書就是為了讀書 (2)
