【2016-No.184】大廚在我家(2)大廚基本法 P.100 台式破布子蒸魚
懶人媽媽想要滿足孩子們的胃口，
又不想要讓自己太累時，蒸煮料理是個很不錯的選擇。
兩個孩子都愛吃魚，所以如果魚不夠大隻，請記得要一次料理兩隻，
不然用餐時就換成坐在餐桌旁的兩隻，阿海與小美，用哭鬧來料理我們了。
首先乖乖照著『烹魚基本法』將魚處理好，
再將魚擺在排了筷子的盤子上，
最後依這道食譜要求將破布子、蒜、破布子汁、白醬油、
米酒、豬油混合成蒸魚料並鋪在魚身上，
再依清蒸魚料理法把魚蒸熟即可。
怎麼這麼多基本法？意思是要乖乖買書看，才能了解啊！
其實這是什麼魚，媽媽我自己完全沒概念，
那適不適合拿來蒸？刺多不多會不會不方便孩子們食用？
以上的答案事先都不清楚，只能餐桌上見真章了。
很幸運～這蒸過的魚肉鮮美Ｑ彈到令人感動，
有多Ｑ彈？看看那翻面之後的筷子痕可窺得一二，
而魚刺並不多讓人吃起來很放心，
頭先擔心可能會有的腥味，也因為照著烹魚基本法處理過，
多一層保險多一層令人開心的美味，
破布子的風味鹹中帶甘，與鮮美魚肉可說是天作之合，
盤子裡的兩隻魚，至少有一隻是被海美兄弟倆給瓜分，
他們吃得開心，我也樂得接受這不太費勁的美好收獲。
From：大廚在我家（2）大廚基本法：新手看訣竅，老手看門道，
國宴名廚保師傅13招獨門料理基本法，64道必學經典菜餚，一本萬用！
P.100 台式破布子蒸魚
【2016-No.184】大廚在我家(2)大廚基本法 P.100 台式破布子蒸魚 懶人媽媽想要滿足孩子們的胃口， 又不想要讓自己太累時，蒸煮料理是個很不錯的選擇。 兩個孩子都愛吃魚，所以如果魚不夠大隻， 請記得要一次料理兩隻， 不然用餐時就換成坐在餐桌旁的兩隻， 阿海與小美，用哭鬧來料理我們了。 格文：http://orangefanny.pixnet.net/blog/post/34223563
由 LiFen Su 貼上了 2016年6月22日
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