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【在廚房裡環遊世界】試作列車 20150718-24 W51-07 382/365
將茄子、櫛瓜、黃甜椒洗淨後切成小丁，(手氣不太好的那陣子，不敢練刀工替甜椒去皮)
番茄去皮去籽再將果肉切丁，洋蔥切末，大蒜去皮壓成泥狀，這些就是事前準備工作。
熱鍋加油先下洋蔥、蒜泥、黃甜椒與茄子先小火炒香3~4分鐘，
加入鹽、胡椒、月桂葉煮5~7分鐘，再入番茄丁及櫛瓜丁並再調味一次，
熄火後挑出月桂葉且伴入羅勒，起鍋裝盤再來點鹽之花就可以享用。
香氣很足夠的一道蔬食料理，瞧我家阿海整個人都快要把臉貼進盤子裡了，
滿溢的蔬菜鮮甜滋味，那是加了什麼糖都變不出的好味道，
顏色也很討人喜歡，連有時也會東挑西挑的小孩都願意乖乖吃幾口，
而我們這兩個大人則是完全不客氣的拿著湯匙一匙接一匙舀著吃，不太美麗的吃法，
但吃完會帶給我們很美麗的好心情，這也是好料理的魔力啊!
(註：可以的話，還是乖乖幫黃甜椒去皮吧，口感上會更完整喔!)
From：法國廚神的自然風家庭料理：190道經典湯、沙拉、海鮮、肉類、主食和點心
P.154 羅勒風味普羅旺斯燉菜Fine ratatouille au basilic
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