愛出走的惡女...不是旅行中...就是計劃旅行去....

【在廚房裡環遊世界】試作列車 20150207-0213  W28-02  184/365 

自製蛋塔!?

老實說，本想放棄這張插隊票的，因為最近跟烤箱總是不太對盤，

但又忍不住對姐姐的文章一看再看，最後連筆記都抄寫完畢，

已費這般功夫，不行動似乎又太可惜，於是心動也要馬上行動；

但要動作前才發現家裡沒有牛奶，那要這樣就擱下嗎? 

又開始陷入鬱卒的思緒中...

突然間，明燈出現~想到姐姐曾在FB上說過，塔皮麵糰先準備好冷藏，

隔天只要煮香草蛋奶液就可以快速有現烤蛋塔吃，

這表示我也可以分兩天操作，喔~心情頓時開朗許多。

低粉、鹽、糖粉、冰奶油全放入大碗中用刮刀切啊切~拌啊拌，把它們變成砂質般的碎粒就完成第一步；

接著加入冷水，將所有的碎粒搓揉成糰，用保鮮膜包好送入冰箱冷藏，今晚的作業~完畢。

隔天再繼續動作，準備來煮香草蛋奶液，過程不難，就是乖乖照著步驟走就好，

但~蛋奶液完成後，總覺得份量似乎沒有九個馬芬模蛋塔所需的量那麼多，

不過填滿(八分滿)六個應該是沒問題的。

接著來擀塔皮，從冰箱取出的麵糰相當的硬，所以有稍稍讓它在室溫下回軟一些才開始擀，

姐姐提醒塔皮厚薄均一且拿捏在0.3公分的厚度是她的美味重點，

第一次擀塔皮，其實還挺有趣，從一小糰擀成一大片，再用飯碗(尚未購入壓切模)切割出一個個塔皮，

將塔皮放入馬芬烤模中，老實說擀塔皮雖然有趣，但已經花掉我大半的精力，

所以最後的塔皮入模修飾的步驟，就沒有花太大心思去做了；

將炫風烤爐預熱在190度，不過因為蛋塔才放進去7分鐘，就開始有烤焦痕跡，

嚇得我趕緊將溫度降到175度，也因此烘烤的時間從預定的15分鐘延長到20分，

成品出爐的時候蛋液果然膨得高高的，不過等我放好再回頭去拿相機來拍照，

只剩下最右邊兩顆還沒完全消風，接下來就是等塔皮跟蛋液定型，

再將它們取出在鐵架上放涼就完成囉!

令人最緊張的試吃時間，

咬下第一口後，很害羞的感動情緒湧現，

它不是我吃過最美味的蛋塔，但它遠勝於尋常店家所能買到的蛋塔還讓我覺得美味，

迫不急待想要將它們拿去跟別人一起享用，是我的腦筋裡浮現的第二個念頭，

那第一個是?

嘿~當然就是把手上這個蛋塔慢慢享用完啊!

From : 松露玫瑰  《愛上小烤箱》蛋塔