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【在廚房裡環遊世界】試作列車 20150207-0213 W28-07 189/365
突然很想吃牛排，好在冷凍庫裡還有一片，本想要簡單的乾煎撒鹽跟胡椒就好，
這麼巧又翻到傑米的這一道"烤肋眼牛排"，雖然我的不是肋眼牛排，
但真的想要嚐嚐傑米為這料理所做的調味，所以就來試做看看吧。
牛排先用鹽、胡椒、橄欖油、五香粉、花椒粉(只有花椒粒，懶得磨就湊合這樣用)醃過，
另一邊用薑泥、蒜泥、辣椒、檸檬汁、橄欖油來調成醬汁備用，
預熱橫紋鍋將牛排煎至喜愛的熟度，起鍋後在熱盤中淋上橄欖油靜置，
PS.其實醬汁在食譜裡並沒有加橄欖油，只是操作當下，就把它直接加入醬汁內，
而淋在靜置中牛排上的橄欖油則是直接從醬汁中舀起來利用的。
幾分鐘後將牛排切成一公分條狀再與醬汁拌一下讓牛排吸收醬汁，最後撒上香菜就完成。
還挺喜歡成品的樣子，
肉質嘛~遷就於部位，少部分稍有咬勁，其他大都是柔嫩的口感，
一開始吃覺得醬汁風味沒有令人驚艷的味道，
但吃著吃著卻有漸入佳境的表現，應該是入味程度的差別吧!
隔天產檢，小美弟弟從一向勉強達低標體重變成低標以下，跟阿海哥哥當初一樣，
看來媽媽得聽從醫生建議再去採購一些牛肉來替他補補了。
From : 傑米‧奧利佛30分鐘上菜 P.206 烤肋眼牛排Rib-eye Stir-fry
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