【在廚房裡環遊世界】試作列車 20150207-0213 W28-03 185/365
每年春節假期前,公司最常收到的水果禮盒類型,櫻桃一定穩居前三名,
因為目前正值孕期間,所以大家都會叫我多吃點補補身子,
由於英雄不吃櫻桃,人家給多少我都得獨享,到最後總是吃到有些害怕,
恰巧新食譜"法國廚神的自然風家庭料理"到手,忍不住就在辦公室裡偷偷翻閱起來,
希望裡面就有櫻桃料理可利用,運氣很不錯,很快就翻到這道"紅酒櫻桃",
感覺容易做又美味,馬上決定把手邊剩餘的櫻桃帶回家料理。
因為所需料理時間很短,所以得把事前工作都先完成;
櫻桃洗淨、拭乾、去梗、對切、去核;
在小湯鍋內放入奶油與砂糖小火加熱,奶油融化後加入櫻桃,
計時兩分鐘改大火並小心翻拌讓櫻桃能完全裹上糖漿,再加入香草籽及莢混合,
最後倒入紅酒,持續輕拌一分鐘就可關火;
阿朗廚神說"冰冰的吃~更好吃!",若能搭配開心果冰淇淋更好,
所以先安撫安撫肚子裡的饞蟲,明天買了冰淇淋再來好好享用。
在超商冰櫃前,望呀望的,想當然爾沒有開心果冰淇淋可買,
猶豫的是該買甚麼口味來搭配這紅酒櫻桃才好?
最後挑了經典牛奶口味,希望它會合味。
一吃完晚餐,迫不急待往冰箱走去,拿出小碗公跟湯匙,
開始將冰淇淋堆疊上去,再淋上前一晚做好的冷藏紅酒櫻桃,
吼~光紅酒櫻桃的香味就已經超迷人,
捧著這一碗到某人面前,結果沒有看到驚喜的表情,
只有一昧的問題追問著~那個黑黑的是甚麼? 是甚麼? 是甚麼?
一副好像我會毒害他的樣子;
算了~捧回來自己先吃,風味濃郁香醇的紅酒櫻桃搭上不搶味的牛奶冰淇淋,
實在是太好吃了,自己開心的將一個個的櫻桃搭著一匙匙的冰淇淋吃光光,
留下一半的冰淇淋與紅酒醬汁給怕被毒的人吃,哼~~。
From:法國廚神的自然風家庭料理:190道經典湯、沙拉、海鮮、肉類、主食和點心
P.328 紅酒櫻桃Cerises dans leur jus
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