愛出走的惡女...不是旅行中...就是計劃旅行去....

前陣子大姐夫家拜天公  宰了一隻豬  也宰了一隻羊

也許是我每天都有煮飯的這件事被傳開了

所以我也分到一大塊豬肉跟一大包剁好塊的羊肉

因為從小在岡山長大  總覺得要吃傳統的羊肉料理 

隨便挑幾家就好吃的翻過去  所以不想煮羊肉爐之類的料理

於是請出GOOGLE大神  搜尋了一下跟燉羊肉相關的食譜

就這樣  愛爾蘭燉羊肉這道菜  跳了出來

看了10多個部落格  想了想  綜合一下各家作法 

再配合手邊有的材料    應該就可以做的出來吧

首先  羊肉塊得先要清洗  川燙  再清洗瀝乾備用

(我分到的是帶皮帶骨的羊肉塊  感覺就像是羊肉爐用的)

另外  洋蔥一顆切大塊   紅蘿蔔中型2根去皮切塊 

白蘿蔔中型一根去皮切塊  西洋芹3根去粗絲切塊

番茄中型2顆去皮切塊   馬鈴薯2顆去皮切大塊

依序炒香洋蔥、紅蘿蔔、西洋芹、白蘿蔔   順便加一片月桂葉

接著下番茄塊  拌炒一下  就可以將燙過的羊肉塊下鍋

羊肉下鍋後  覺得沒嗆點酒怪怪的  於是加了一杯白酒 

待少少的湯汁煮滾後再加入醃過食材1~2公分的水量

開大火  煮滾後  蓋鍋蓋  轉小火  先小火慢燉個1個半小時

時間到後   先試味道  加入適量的鹽巴&黑胡椒調味 

最後就馬鈴薯塊下鍋  蓋上鍋蓋  再小火慢燉個30分鐘即可

幾乎不用顧火  兩個小時過去就有美味多料的燉菜吃

表層看似浮了一層油  但因為湯裡的蔬菜料遠多於肉

所以這湯鮮美極了  溫熱的喝  很舒服

羊羶味嘛  倒也不是完全沒有  不過經過蔬菜一起燉煮

味道已經頗淡  而且吃起來頗清爽  跟一般藥料敖的燉羊肉風味完全不同

其中最美味的就是那吸了飽飽湯汁的紅白蘿蔔 

因為這幾天晚餐都是一人一盤義大利麵 

吃完麵再補上一碗愛爾蘭燉羊肉

不論是份量或蔬菜、肉類、澱粉、燉湯的營養通通都有到位

不過因為怕蒸過的燉羊肉味道不太好

所以這道燉菜就沒辦法讓英雄帶便當了