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那天在Maggie。自在生活看到這道蔥燒豆皮時
頓時又有被雷打到的感覺
好想馬上馬上到市場買美味的生豆皮回來做做看
不過那幾天正忙著 沒時間上市場
好在我有保持庫存的習慣
將冷凍庫裡的生豆皮跟豆乾都拿出來退冰
蔥4~5根洗淨切段備用
先用寶迪鍋不加油乾煎生豆皮和豆乾
煎到兩面微焦黃即可起鍋 放涼
將稍放涼的豆皮和豆乾切成4等份
在這裡 我是將豆乾斜片切4等份 讓它吸收湯汁的面積加大
原鍋加點油 加入蔥段中小火慢炒焦香
接著加入適量的開水(能淹過材料的份量即可)煮開後
選擇直接以醬油膏和一點鹽巴調味 有點甜鹹味就可以
讓蔥段在水中小滾一會兒 Maggie說要讓蔥裡那些稠稠的物質釋放出來
最後把切好的豆包及豆乾倒進鍋中燴煮入味即可起鍋上桌
簡單的一道菜
味道既單純又豐富 蔥香/豆香/醬油膏的微甜鹹味
不論是豆皮或豆乾 一口咬下均有滿滿的湯汁
真是讓我吃的非常滿足
喜歡不是一次就能滿足
幾天後 忍不住又到市場上採買新鮮的生豆皮
一樣的步驟 但這次單純只使用豆皮
新鮮的生豆皮果然滋味更足了
一口吃下 滿滿的豆香跟蔥香 好喜歡啊~~
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