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最近簡直是看到豆皮就開槍
一看到這道黃豆芽炒豆皮
馬上開心的抄下食譜回家試做
因為前兩天正巧買了生豆皮跟一包黃豆芽
先將生豆皮少油慢火兩面煎金黃後 切塊備用
黃豆芽洗淨 我是沒有去鬚根啦 因為沒耐心 只有多洗幾次而已
原鍋少油爆香薑絲 接著黃豆芽下鍋
拌炒一會兒 下醬油燴一下
接著倒入豆皮 還有適量的水 加蓋悶煮
煮到黃豆芽呈現自己喜歡的熟度及脆度即可
起鍋前記得試試味道 需要的話 再加點鹽巴調整鹹淡
很少吃黃豆芽 自己更是第一次煮
味道嘛 還是有些些不習慣 爽脆度雖然很棒
但生豆味也較綠豆芽重一些 (ps.我還挺不愛吃綠豆芽的~)
吃到後面 終於覺得好吃
浸泡在湯汁裡比較久的部份 果然味道好多了
看來下次得在鍋裡多待一會 等更入味些再起鍋
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