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【2018 × No.134/500】 料理名家私房常備「冷凍調理包」百變食譜 P.25 麻婆豆腐（豬絞肉的冷凍調理包‧麻婆口味）
肚子餓但又不想外食或大動干戈（就是進廚房流汗的意思），
有自製冷凍調理包及百變食譜在手真的是福音。
孩子們跟老公吃著便當，媽媽自己啃不下便當，
想要有滋有味又清爽的食物當晚餐，於是這款麻婆豆腐就跳出來了！
打開瓦斯爐放上鍋子開中大火，
打開冷凍庫拿出麻婆口味的冰絞肉掰成小塊放入鍋中，
打開冰箱冷藏取出板豆腐一盒，
經過瓦斯爐時順手翻拌一下鍋內的絞肉，
轉身打開豆腐盒瀝乾水分切成小塊放入鍋內與絞肉一起炒，
連汗都還沒有機會流出來，
鍋裡的豆腐與絞肉就已上色，多翻拌一下確定熟度及湯汁收乾與否，
試吃過確認連調味都不需要即起鍋裝盤。
起鍋前還在心裡念著要記得加山椒粉，
結果還是忘記了，只記得湯匙要順便拿，
這樣拍完照就可以一手拿盤子一手拿湯匙開吃！
沒有山椒粉猜想應該就是少一味，而且是最重要的那一味＂麻＂，
不過就算只是辣味肉末豆腐，這一盤依舊是十足對了我的胃，
好吃到連一口都捨不得分享，
（小美弟弟說他要吃肉時，我還是有分他一口啦！）
肉末有著十足的蔥薑蒜辣滋味，與豆腐一起入口是天作之合，
肉香襯出豆香，微微辣味也提升豆腐清甜滋味，
那一晚自己吃完這一盤，非常的輕鬆愉快及滿足，
只是下次自己一定要記得加撒上山椒粉一起吃，
看它是否真能算得上是麻婆豆腐！
From：料理名家私房常備「冷凍調理包」百變食譜：裝袋、調味、冷凍，11 種主要食材搭配15 種美味配方，保存期長、免解凍、方便煮，60 道多國料理輕鬆上桌！ P.25 麻婆豆腐（豬絞肉的冷凍調理包‧麻婆口味）
【2018 × No.134/500】 料理名家私房常備「冷凍調理包」百變食譜 P.25...
由 LiFen Su 發佈於 2018年4月12日
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