【在廚房裡環遊世界】試作列車 20150411-17 W37-03 223/365
三更半夜不睡覺，肚皮裡的小人提醒著我~他需要"客房服務" ，
只好起身下床找東西吃，一邊吃著蜂蜜糖衣堅果一邊翻閱著愛麗絲吃遍仙境，
翻著翻著又手癢兼心癢了，趕緊進廚房切奶油並靠近預熱中的烤箱，
希望能加速它回到室溫，再回到客廳裡繼續看書兼吃東西；
等奶油回到室溫後，加入砂糖及紅糖，拌個2分鐘至稍微變色，
接著加入麵粉、白蘭地、糖蜜(以蜂蜜代之)、薑汁(連薑帶末都給他下去了)、雞蛋、小蘇打粉，
拌勻成一個頗黏的麵團後，把一碗粗砂糖放一邊備用，開始用手將麵糰抓出一小丸搓圓，
沾點糖粒再稍稍壓扁在烤盤紙上，送入預熱好的烤箱烤至時間到，
時間到後發現尚未上色，就再加強兩分鐘，待上色再取出移至網架上放涼。
烤盤比較小，所以還有第二批待進爐，一邊搓著第二批的餅乾麵糰，一邊盯著烤箱裡的狀況，
發現只間隔書上建議的距離下限2.5cm，對於我這批尺寸稍大一些的餅乾不太夠，幾乎都有些許的黏貼到。
想當然而爾第二批就心眼小一點，尺寸做小一些。
應該是尺寸小一號，所以上色速度也快多，僅花了原食譜建議時間，餅乾已全上色。
兩批餅乾擺在一起，不用說別人怎麼想，光我自己都懷疑是不是有兩種口味啊!!
喔~既然都有成品了，當然得學書上的照片來玩個疊疊樂遊戲，
疊的頗驚險，不過還是成功了，開心的替它們拍照留念。
該來說說這餅乾的滋味，首先~香氣...夜半時分，整個客廳跟廚房都充斥著餅乾的香味，
最明顯的是酒香及肉桂味，香到我都快被醺醉，真是讓人好驚奇。
隔天才品嚐餅乾，不如想像中脆口，有著美式軟餅乾的口感，
較深色的第二批則是外圈口感酥脆，內圈也是美式軟餅乾的口感，
味道的話~其實不論是用聞的或吃的都已經沒有濃烈的酒香味，
只有和肉桂及薑混合後的獨特香味；給同事們試吃，兩個人都挑了深色款，
也都說很好吃且很像"蓮花餅"，看來她們倆感受到的是在兩種糖與蜂蜜交織出如焦糖般的甜味，
而我自己則是深愛那撲鼻的肉桂香及吃後悄悄在舌根隱隱騷動著的薑味。
From : 愛麗絲吃遍仙境：經典童話的午茶大冒險 P.075 蜥蜴比爾的白蘭地神奇脆餅
留言列表
讀書就是為了讀書 (2)
