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【2018 × No.135/500】一個人·療癒鍋：72款基本鍋╳8種沾醬，變化出576道低卡手感鍋物 P.71 爽脆水菜鍋
水菜並不是非常難買的青菜，
但遇上它的那幾回，
恰巧自己無心也無意，只能放他走。
終於這次遇上時，自己也想要試試它的滋味，
就開心的把它買回家了。
翻翻食譜再對照現有食材，就選定這款「爽脆水菜鍋」。
湯鍋內裝水及一片小昆布開火煮，
煮開後撈出昆布丟棄再放入味醂、醬油、鹽還有切小的去骨雞肉塊，
再次煮滾後轉小火煮7~8分鐘，
空檔時間剛好可以用來清洗水菜及切小段，
待雞肉煮好後放入水菜略煮即可熄火起鍋。
首先我深深懷疑只有昆布、醬油、味醂、鹽、雞肉而已的湯頭怎麼這麼好喝，
但仔細再算算五種材料的滋味都有確實釋放到湯汁中，
這樣又怎麼會不好喝？
也許我應該訝異的是只需10多分鐘而已，這樣的湯頭真是讓人很滿意，
湯裡的一點點鹹味引出各個食材的甜味，造就一鍋好滋味，
雞肉因為沒有久煮所以非常的嫩，與爽脆帶點芥末嗆味的水菜一起吃有著衝突後的美味，
這一鍋我非常非常非常喜歡，而家裡三個愛喝湯的男人當然也很識貨的喝湯吃肉再吃一點點菜。
From: 一個人‧療癒鍋：72款基本鍋╳8種沾醬，變化出576道低卡手感鍋物 P.71 爽脆水菜鍋
【2018 × No.135/500】一個人·療癒鍋：72款基本鍋╳8種沾醬，變化出576道低卡手感鍋物 P.71...
由 LiFen Su 發佈於 2018年4月12日
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