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【2018 × No.106/500】松露玫瑰 廚房小祕密｜四季豆及其他新鮮豆類收藏法
每年爸爸都會種四季豆，而我們也每年吃到怕，
沒辦法～一旦成熟就一窩蜂的通通都成熟，
怎麼愛吃都難以跟上的成熟速度，
這時候就一定要拿出姐姐的「廚房小秘密｜四季豆及其他新鮮豆類收藏法」，
把四季豆的青春與甜美通通留下來。
將四季豆除去粗絲，放入加了鹽的滾水中川燙，
再取出泡冰水待涼透，瀝乾水份後即可冷凍保存。
每當有冷凍熟四季豆時，總忍不住要跟著來一盤「四季豆炒香腸」，
香腸熟後加入冷凍熟四季豆拌炒，很快就能炒好，
讓沒耐心的煮婦完全不用覺得等很久。
PS.香腸事先蒸熟了，
對~我就是連把香腸片炒熟都覺得要好久那樣的沒耐心。
第一次煮這道四季豆炒香腸給孩子們吃，
菜一上桌，兄弟倆的喜好立刻分歧，
阿海哥哥嚷嚷著要吃豆子，
小美弟弟嚷嚷著要吃香腸，
幫他們夾好豆子跟香腸後，自己默默的替自己夾一筷子的四季豆與香腸，
很想跟孩子們說~要一起吃這樣才美味啊！
不過～以後再說吧！
豆子的甜沒有因為汆燙、泡水或冷凍而流失，
倒是口感沒那麼脆了，但我想那應該是跟冰水不夠冰及炒太久有關係，
提醒自己下次要再動作快速確實一些。
From : 松露玫瑰 廚房小祕密｜四季豆及其他新鮮豆類收藏法
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【2018 × No.107/500】松露玫瑰...
由 LiFen Su 貼上了 2018年3月20日
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