close
【2017~No.224】150碗元氣雞湯 P.82 青木瓜黃豆燉雞湯
上次試的青木瓜雞湯其實沒有那麼喜歡，
但青木瓜還有半顆切塊冰在冷凍庫裡，
冰在那裏也掛念在我心裡，
還是選個黃道吉日把它解決好了。
將泡了三天三夜又在滾水裡燙了三分鐘的黃豆、
米酒、雞肉、紅棗、青木瓜切塊、青木瓜皮、開水放入湯鍋中，
大火煮滾再改小火煮40分鐘，時間到後以鹽調味，熄火加蓋燜10分鐘即可。
對於之前喝青木瓜雞湯時那不習慣的味道仍心有餘悸，
所以現在要試喝這鍋「青木瓜黃豆燉雞湯」 得先做過心理準備，
小心的喝一小口發現味道甜甜的，以為是錯覺再加喝一大口，
喔～真的很香甜耶！這是怎麼一回事？
是紅棗嗎？是黃豆嗎？總不會是青木瓜皮吧！？
被雞湯的好滋味所吸引，所以暫時不深究，先好好品嚐這好喝的雞湯。
其實隱約可以嚐到青木瓜的獨特味道，
但因為雞湯的味道是香甜的，所以無抗拒的接受了它；
食譜上提到青木瓜皮會有苦味，但一起入湯是營養的，
這一點也可以在湯的尾韻中發覺，而這一絲苦味相當的有魅力，
也讓這道湯品增添了個性。
From：150碗元氣雞湯 P.82 青木瓜黃豆燉雞湯
【2017~No.224】150碗元氣雞湯 P.82 青木瓜黃豆燉雞湯 上次試的青木瓜雞湯其實沒有那麼喜歡，但……青木瓜還有半顆切塊冰在冷凍庫裡，冰在那裏也掛念在我心裡，還是選個黃道吉日把它解決好了。 將泡了三天三夜又在滾水裡燙了三分鐘的黃...
由 LiFen Su 貼上了 2017年10月2日
全站熱搜
留言列表
讀書就是為了讀書 (2)
