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【2017~No.014】忽忽味：一個媽媽想念女兒的滋味 P.87 糖醋鮭魚

早晚要面對冷凍庫裡"不要問存在有多久"的"不能生食級"鮭魚，

只是苦無讓我有力量想再料理魚的食譜〈真的是打從心裡的害怕鮮魚味〉，

很幸運的在忽忽味裡，忽媽的這道糖醋鮭魚彷彿一道曙光打入我的心，

將鮭魚拍上太白粉後下鍋煎至７分熟，

再把以糖、烏醋、醬油、水調和成的糖醋醬汁倒入鍋中，

本該先將剛好熟的鮭魚取出再收濃醬汁，

可能是我的平底鍋太大、火力又太強，

所以鮭魚一起鍋就＂感覺＂鍋內的醬汁也快收到不見蹤影，

快快將剩餘濃醬汁一股腦都倒在鮭魚上，

這時才發現～醬其實還有挺多的，哈哈哈～只能偷笑至少收得夠濃稠啊！

170304 糖醋鮭魚-01

170304 糖醋鮭魚-02

鮭魚是油脂豐富的魚類，所以平時大都以乾煎或烤的方式料理，

抹點粉再以少少油來乾煎的方式，雖然有乖乖照做，

但也在心裡嘟嚷著下次一定不會這麼麻煩做，

這個錯誤想法在吃下第一口魚肉後立刻被推翻，

魚肉外酥內軟，那個酥與平時乾煎魚肉的酥感不同，

有一層薄紗似的酥皮隱約披在魚肉上，

更棒的是這層薄紗酥皮＂乘載＂著剛剛好的糖醋醬汁，

讓不愛吃鮭魚的我直接吃掉半份，

真是讓人心服口更服的糖醋鮭魚啊！

 

From：忽忽味：一個媽媽想念女兒的滋味 P.87 糖醋鮭魚

 

 

【2017~No.014】忽忽味：一個媽媽想念女兒的滋味 P.87 糖醋鮭魚 早晚要面對冷凍庫裡"不要問存在有多久"的"再也不能生食級"鮭魚， 只是苦無讓我有力量想再料理魚的食譜〈真的是打從心裡的害怕鮮魚味〉， 很幸運的在忽忽味裡，忽媽的這道糖醋鮭魚彷彿一道曙光打入我的心～ 格文：http://orangefanny.pixnet.net/blog/post/34615513

由 LiFen Su 貼上了 2017年3月5日
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