愛出走的惡女...不是旅行中...就是計劃旅行去....

【在廚房裡環遊世界】試作列車 20150228-0306  W31-02  197/365

真是"雞情四射"的一週， 家家戶戶都端出了這道"阿基師的花雕雞"，

讓本來就超愛花雕雞的我，怎樣都忍受不住啊~

但那可愛又可惡的花雕酒總是在離我看似近在眼前但卻是遠在天邊的地方，

好在好友仗義相助，幫忙採購三罐讓我拿回自家廚房囤著，

看著它們真是讓人一整個開心跟安心。

星期四晚上，英雄出門上課後就是我的專屬廚房遊戲時間，

先把預定要做的兩道料理完成後，到9點多才輪到阿基師的花雕雞準備上場，

當然~會這麼安排料理順序都是有心機的...

先用醬油及花雕酒醃雞肉，再來把辣椒、蒜、蔥、薑、甜椒、青椒、洋蔥們切切切備好料，

起淺油鍋用半煎炸的方式先將椒類及洋蔥過油起鍋備用，同鍋再用來把雞肉煎上色，

別忘了還要加冰糖，多了糖色才會美色倍增；

待雞肉的美容程序完成後，加入花雕酒及辛香料們，加蓋小火煨煮到收汁即可，

是我本人耐心不夠嗎? 5分鐘檢查一次，都半小時了湯汁還是那麼多，

最後火大~沒啦! 是把火力梢稍加大，10分鐘內就收汁囉!

再來將先過好油的蔬菜們及調味醬汁下鍋拌炒就完成。

吼~怎麼可以美成這個樣子，怎麼可以香到這種地步，

拍照完立即開動，爽脆清甜的甜椒及洋蔥、上色入味的雞肉、醬香醇甜味佳的湯汁，

真是讓人巴不得捧碗白飯，光配這一鍋就可以吃上好幾碗。

但是~我並沒有準備白飯，因為當這一鍋完成時，已經將近晚上11點，

除了試食的這一碗，不敢再多食，畢竟~好東西就要跟好男人們(我的大小情人啦!)分享~

所以心機就在這，煮超大一鍋(28公分寬的鍋子，鍋深近10cm)，光試食就夠量吃飽嘴，

剩下的當然就是我們一家子明日的花雕雞火鍋晚餐囉!

PS.這也是採用沒去骨的雞肉原因之一，完全是朝著火鍋的方向在進行著。

From : 松露玫瑰 阿基師的花雕雞