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【在廚房裡環遊世界】試作列車 20150411-17 W37-05 225/365
當然要立即來上一鍋"列日糖漿風味的油封鴨白菜湯"滿足一下口慾才是。
先將油封鴨腿表面煎上色，再加入蒜頭略煎，最後加入清水及白菜，
並以現磨黑胡椒及列日糖漿先初步調味，煮滾後加蓋小火煨煮30分鐘，
因為兩口瓦斯爐還另有它用，烤箱內則仍有容納空間，那就把這整鍋推進去請烤箱幫忙，
時間到後拿出來再次用列日糖漿細細調味就完成。
其實看到油封鴨，一向對湯沒有太大興趣的英雄也忍不住想要先嚐為快，因為他清楚這絕對會是美味；
除了第一碗湯是我幫他添的之外，之後他自己續了一碗又一碗，看他的動作就知道非常滿意。
而我則是為那隱隱在湯中挑動人心弦的果香甜味而迷倒，英雄喝了三大碗湯，我也不惶多讓把剩下的全包了，
沒想到原本就已鹹香清甜的油封鴨白菜湯，添了這一絲果香甜味後，還能激發另一股風情，
能親口嚐到這般滋味真的很幸福。
From：巴黎最老甜點舖 À la mère de famille：堅持250年，109道法式經典配方
P.206 列日糖漿Sirop de Liège
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