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【在廚房裡環遊世界】試作列車 20150523-29 W43-09 294/365
迷上伊麗莎白大衛的煎蛋捲，前陣子的番茄煎蛋捲一家三口都吃得相當滿意，
心裡就這樣繼續掛念著另一款麵包丁與乳酪煎蛋捲；
蛋用量較大的料理總是會想要找家人一起享用，不然一餐吃進2顆蛋以上還真有些心理負擔，
先將麵包丁用奶油炒香溫熱著備用，順便也要將現刨起司絲備好，奶油熱鍋將稍微打散的蛋液下鍋，
半凝結時就可以加入溫熱的奶油麵包丁及現刨起司，最後將它們包裹好倒扣在盤子裡就完成。
這次的成品又較上次的番茄煎蛋捲更令人滿意，但也因此有些得意忘形，
沒將它趁熱立即享用，等了10分鐘將另一道料理完成後才一同上桌，
結果因為我的半熟薄皮蛋捲已經變成全熟，吃不到裡頭有半熟軟嫩的蛋液，
雖然這樣也很美味，不過還是失了這道料理該有的特色，有些遺憾。
現在吃過這道後，又把心思轉往第三種口味的煎蛋捲去囉~
From：南風吹過廚房 伊麗莎白大衛作品精選集 P.056 麵包丁與乳酪煎蛋捲Omelette Aux Croutons Et Fromage
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