【在廚房裡環遊世界】試作列車 20150627-0703  W48-02  346/365

在燉鍋內加入切好的洋蔥及紅蘿蔔、新鮮迷迭香葉、月桂葉以小火燉煮至軟化,

再拌入中筋麵粉、番茄糊、芥末籽醬、伍斯特醬,倒入熱高湯及珍珠麥、

切塊波特菇(替代蘑菇),還有切塊的烤牛肉,慢慢…慢慢的煮上一小時,

不時攪拌至珍珠麥煮熟,再為燉牛肉適當調味即完成。

150413 家常燉牛肉-01150413 家常燉牛肉-02

還沒真正試做之前當然在腦海裡模擬過幾次流程,也想像過味道,

但真正嚐到自己做的這鍋燉牛肉時,那驚艷的風味讓我在嚐了第一口後,

就迫不及待替自己裝了一大碗,然後一手捧碗一手拿湯匙,

窩在沙發上聞著滿室燉牛肉芳香一口接一口試食著,

軟嫩的牛肉、甜美的蔬菜及波特菇、無與倫比的湯汁滋味

讓人吃進的每一口都是滿足。

 

From:傑米‧奧利佛省錢上菜 P.126 家常燉牛肉Humble Brisket Stew

 

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