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【在廚房裡環遊世界】試作列車 20150321-0327 W34-03 211/365
想喝湯，尤其是姐姐前陣子才試做的"栗子湯佐培根和牛肝蕈片"這款湯，
挑了黃道吉日(就是英雄不在家上課去的偽單身時間)動手準備煮湯喝，
首先煎培根，煎至金黃香酥後取出備用，原鍋利用培根油續炒洋蔥、西洋芹、大蒜，
再加入栗子一起炒，取出適量炒香的栗子切塊備用；
接著加雞高湯、月桂葉、黑胡椒粒入湯鍋，加蓋後送入已預熱的烤箱內，
再回頭處理白蘑菇，切片備用及切丁待炒。
烤箱裡的栗子湯烤好後，再用手持攪拌器攪打至滑順濃湯狀，
另一邊取平底鍋依續炒香栗子塊、蘑菇丁、培根條，適量調味後堆放在湯碗裡，
最後將濃湯圍著中間的配菜緩緩注入湯碗內，再擺上生磨菇片即完成。
不只心裡滿懷期待，生理也很期待，因為是餓著肚子熬湯，
喝下第一口栗子濃湯，哈~姐姐為這湯下的"清麗"形容詞實在是太恰當了，
濃郁的栗子味卻又滿溢著蔬菜清甜味，是栗子濃湯卻也是蔬菜清湯，
搭上香炒後的培根、蘑菇丁、栗子塊、生磨菇片則是帶來口感上的豐富感及層次感，
讓人非常驚豔的一款濃湯，本該好好細細品嘗，無奈肚子實在太餓，而湯又太美味，
獨自一人在家的大肚婆一個不小心竟然就將兩人份的濃湯全喝光，
親愛的老公不好意思，我又再一次獨享美食了。
From：法國廚神的自然風家庭料理：190道經典湯、沙拉、海鮮、肉類、主食和點心
P.148 栗子湯佐培根和牛肝蕈片Soupe de châtaignes au lard, copeaux de cèpes
松露玫瑰 《法國廚神的自然風家庭料理》栗子湯佐培根和牛肝蕈片 Soupe de châtaignes au lard, copeaux de cèpes
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