愛出走的惡女...不是旅行中...就是計劃旅行去....

【在廚房裡環遊世界】試作列車 20150523-29  W43-14  299/365

一開始看到這道甜點時，是先被阿朗廚神所使用的鍋具所吸引，

細看工序後，發現鍋具連使用都有竅門，實在有意思，

只是說歸說，暫且不會花這樣的心思去找相同的鍋具，

僅使用同樣能進烤箱的耐熱器皿即可。

做這道甜點的時間正在農歷年後，記得開工這幾天，

辦公室裡的女同事們都在為冰箱裡滿滿的水果哇哇叫，有的是年節禮盒，

更多是各式拜拜的祭品，雖然自家已經將這樣的重責大任移請專業的鄰近廟宇來做，

但還是要幫忙婆家及娘家消耗水果，其中種類最多的就是蘋果跟梨子，

再與想做這道甜點的心思湊在一起後，心裡猶豫著該把西洋梨用一般梨子替代嗎?

偏偏此時又在超市內遇到了西洋梨，索性還是拎了一顆回家，

操作當下決定全讓它們上場，就是將蘋果、梨子、西洋梨全削皮切成大小一致的片狀，

再依序排列並撒上紅糖再堆疊排列至水果片全部用完，用鋁箔紙當蓋子將烤盤包好，

剩下就是烤箱的工作囉。

期間不時去偷瞧瞧，看到果汁與糖化成的糖漿在裡面"嗶嗶啵啵"活動著的模樣，

實在是好可愛。

但是最後時間到後，打開烤箱拉出烤盤一看，傻眼...

原本是乖乖在烤皿內嗶嗶啵啵的果汁糖漿，最後竟衝出烤皿，

1/3在烤盤上被烤成焦炭(好在有先鋪烘焙紙墊底)、1/3攀附在烤皿壁上乾涸、1/3留在烤皿底部，

真是意外的發展，好啦~意外是我自己說的，阿朗廚神其實早有交代水果只能疊放到離頂部多高的地方，

不聽話的是我自己的貪心。

不過~再怎樣，試吃還是需要的，不過我知道別拿"燙"食跟舌頭過不去，

待燉水果稍降溫後，把烤盤邊那些有點黏住又沒黏太牢的全都移到自己的盤子裡，

水果吃過很多，但這樣的吃法真的是讓人回味無窮，燉烤過的水果軟嫩焦香風味更為提昇，

含在嘴裡令人捨不得咬太快或吞太快，深怕錯過任何一絲的美好。

PS.燉烤過後，我竟然分不太出來誰是西洋梨而誰是梨子，這樣的結果是因為我的舌頭鈍了嗎?

From：法國廚神的自然風家庭料理：190道經典湯、沙拉、海鮮、肉類、主食和點心   

            P.349 燉蘋果西洋梨Pommes et poires confites en Römertopf