松露玫瑰在我家本週自訂主題:來吃牛排

其實我最近對牛排的慾望普普

但對於放在牛排旁的邊菜  則是想法滿天飛

剛好有朋友要網購食材  馬上說我也要跟

下手買了平時根本不知能到啥店面才能買到的吉康菜、蠶豆、(冷凍)球芽甘藍

接著退冰冷凍庫裡的牛排  準備來吃牛排大餐

一人一塊牛排搭上各2款邊菜  應該就很豐富了

松露阿計家很常出現的牛排菜色  想要跟著做時

選擇太多  真不知道該高興好還是苦惱好

頭昏眼花之際  決定還是先就手邊有的材料  簡單下手

先將自家產小番茄對切再對切  淋上好的橄欖油、南法扛回來的百香果醋、

第戎芥末醬、義式香料、鹽巴、黑胡椒   喇一喇  嚐味ok後就先擺一邊

再把切開的吉康菜及對切的球芽甘藍蒸熟備用    接著用烤箱將熱盤準備起來 

熱鍋下無鹽奶油跟蒜頭  要來煎牛排

牛排怎麼煎  我還是幼幼班學生  要訣就是多試幾次 

所以目前大都是餵食自己跟英雄  還不敢搬上桌跟朋友一同分享   

牛排煎好後  放在熱盤上等著

接下來得一次開兩鍋快快完成邊菜   免得牛排都放到冷了

煎牛排鍋內的奶油及大蒜留著  把蠶豆及球芽甘藍下鍋快速拌炒至熟及上色

簡單加上鹽巴、胡椒調味即可

另一邊  熱鍋加橄欖油  把蒸過的吉康菜煎上色

淋上檸檬汁並調味  三兩下就完成 

開始裝盤

130206 球芽甘藍牛排番茄沙拉

第一塊牛排  配上簡易番茄沙拉、奶油蒜炒球芽甘藍

嚐味兼賞味~

牛排的熟度這次控制的不錯  本想幫它再拍張切面照的

不過不想惹腦用餐中的英雄大爺  還是一起開心享用比較重要

番茄沙拉依舊是容易做又百搭的絕佳配角  帶來爽口又香甜的滋味

而且多做的部份還可以放著當點心  通常是都沒機會擺到隔天的

奶油蒜炒球芽甘藍是第一次接觸的食材  之前在阿計網誌裡常看到

這次終於有機會吃吃看  微微的土味並不令人討厭  吃完尾味有獨特的甜

可能是份量太多  所以吃到後面反而有點害怕那個甜味  真是適量為佳啊 

130206 牛排蠶豆吉康菜-02

130206 牛排蠶豆吉康菜-01

第二塊牛排  配上檸香吉康菜、蒜香蠶豆

嚐味兼賞味~

檸香吉康菜是個令我驚喜的味道  微微的檸檬味  讓吉康菜的風味更出色

英雄說  搭上牛排一起吃  簡直是絕配  也不覺得苦了

哈  這還是他第一次覺得吉康菜好吃說  真是大收穫

蒜香蠶豆  一直頗好奇新鮮蠶豆的滋味  其實別說新鮮的  連冷凍的蠶豆都還沒機會看過

用奶油跟蒜頭一起炒過的蠶豆  滋味很清甜  口感更是頗得我喜歡

該來花點功夫找找哪裡有冷凍的蠶豆可以買  讓自己想吃就有得吃

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看著這兩盤牛排  食物的顏色是還挺喜歡  但就是擺盤功力太差

這次不該做懶婦  如果換用櫃子裡那夠大的盤子  應該會漂亮多吧

或是盤上邊菜不該放太多   才能把它們擺得美美的  

多的邊菜另外盛裝起來  吃完再自己添加  這樣應該也不錯

牛排還有一塊    下次除了努力煮  也要認真擺盤才對

有些等不及再來試試其他邊菜跟牛排的搭配囉!!

 

參考作法~ 「吃飯」一個平底鍋做牛排餐

               「吃飯」一肉兩蔬牛排餐

                「吃飯」肋眼牛排餐。蒔蘿胡蘿蔔泥、檸香吉康菜和肉豆蔻蘋果

               「吃飯」餐桌上的臨演。蒜香蠶豆

               「吃飯」餐桌上的配角。番茄沙拉

 

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