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印象中 從小竹筍就是自家季節必備蔬菜
看過奶奶、姑姑、爸爸、叔叔去採收過滿滿一飼料袋(鄉下人特有的計數單位)
當天現採 當天馬上削皮、切片、水煮
又或是切片完直接泡水做成"酸筍"
水煮過的筍片的可直接一鍋煮成竹筍湯
刨成絲下鍋煮的筍絲也可直接煮成鹹粥
不過主要的部份還是煮好後瀝乾水份 分裝冰冰箱保存
(這樣才能吃的久一點咩~)
反正不論怎麼煮 都是好吃的
個人對於這樣隨手可得的美味
沒有太過於"稀罕"
倒是某年英雄在我們家吃過一次竹筍湯後就讚不絕口
現在掌管他的胃變成本人的工作後
自然也會特別注意一些他偏愛的食物
季節來臨 總是在惡女媽耳邊唸著
"妳女婿喜歡喝竹筍湯 有竹筍時記得留一些給我們喔~"
要當天現採的 因為不住一起 總是不太容易
好在惡女媽傳授 用水煮過的筍片一樣能煮好喝的竹筍湯
先用排骨或肉片把湯煮好
(肉片或燙過的排骨+幾顆去皮蒜頭 直接加水滾個15~20分即可)
再將筍片放入一起滾個10多分鐘 加點鹽巴 就完成囉~
湯有清甜的筍味加淡淡的肉香味
連不愛喝湯的英雄都非常捧場的一道湯品
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