【2018 × No.176/500】忽忽味：一個媽媽想念女兒的滋味 P.203 肉末苦瓜
爸爸種的綠色苦瓜開始收成，
一餐太多兩餐太少的份量，媽媽索幸就把小份量的分給我，
看著它們腦中浮現的第一道料理是忽媽的「肉末苦瓜」；
苦瓜去頭尾對剖，挖淨裡面的囊籽再切片，
起鍋熱水燙苦瓜片，起鍋後瀝乾水份備用（怕燙所以沒用手擰去部分水份），
接著將肉末及豆豉下鍋炒至七分熟，
蔥薑蒜辣末下鍋炒香，再下苦瓜片與醬油炒至入味及完成。
甚少做苦瓜料理，所以迫不急待快快嚐味道，
苦瓜還是苦但真的會回甘，
搭著肉末、辛香料一起吃更是滿滿的好滋味，
而且單吃也好吃，配飯更好吃，
我想只要成功把苦瓜的苦味轉換成風味，那就是道成功的苦瓜料理吧!
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【2018 × No.176/500】忽忽味：一個媽媽想念女兒的滋味 P.203 肉末苦瓜 爸爸種的綠色苦瓜開始收成， 一餐太多兩餐太少的份量，媽媽索幸就把小份量的分給我， 看著它們腦中浮現的第一道料理是忽媽的「肉末苦瓜」。 格文：http://orangefanny.pixnet.net/blog/post/35081200
由 LiFen Su 發佈於 2018年5月11日
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