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【2017~No.151】托斯卡尼的日常餐桌：豐饒食材及田園鄕間的美味家族料理，一起開動吧！P.86 因普魯內塔黑胡椒紅酒燉牛肉
這一道因普魯內塔黑胡椒紅酒燉牛肉，
名字雖然饒舌，
但吸引我的原因卻是因為我以為自己沒把食譜看清楚而一直在重看食譜，
幾次之後我放棄重看了，
乖乖出門買牛腱回來料理，
跟著試作看看能不能用成品來治療我的眼睛老是覺得看錯的毛病。
黑胡椒粒拍碎裝袋，
牛腱切塊入鍋不加油乾煎至表面上色加入黑胡椒香料袋，
淋上紅酒加蓋小火燉煮＂至少＂２小時，
時間到加入鹽及水，續煮１小時至收汁即完成。
有沒有覺得材料太少？
有沒有覺得步驟太少？
是不是跟我一樣覺得看錯食譜？
但～這一切都是真的。
而這款只單純用黑胡椒、紅酒、水、鹽燉煮出來的牛肉，
味道很特別，特別到不該說它是好吃還是不好吃。
第一口覺得它酸澀到不像話，
第二口又覺得它豐腴柔美肉味濃厚，
就這樣反反覆覆吃了三四口，
苦笑了一會兒，決定來烤幾片全麥吐司來搭著吃，
再來挑戰一下自己的味覺。
跟麵包一起吃的燉肉味道顯得圓融許多，
強烈的紅酒酸澀味雖然存在但有點轉換為風味的姿態，
而原本美妙的豐腴濃厚肉味當然還是存在，
甚至在麵包的加持下美味更上一層樓，
猜想搭配托斯卡尼麵包應該會把它襯得更好。
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【2017~No.151】托斯卡尼的日常餐桌：豐饒食材及田園鄕間的美味家族料理，一起開動吧！P.86 因普魯內塔黑胡椒紅酒燉牛肉 這一道因普魯內塔黑胡椒紅酒燉牛肉， 名字雖然饒舌， 但吸引我的原因卻是因為我以為自己沒把食譜看清楚而一直...
由 LiFen Su 貼上了 2017年6月29日
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