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【2016-No.115】優雅上菜！全美第一主婦瑪莎史都華的單鍋料理 P.100 雞肉蘑菇Chicken with Sautéed Mushrooms
買到雞胸肉薄片，但卻不甘心跟著一起瘋青江菜爆炒雞肉，
是我喜歡特立獨行嗎?
喔不~是因為在廚房裡的我常有些彆扭想法，
例如我的冷凍庫裡有雞胸肉，雖然開心地買了青江菜回來，
但因忘了退冰，青江菜爆炒雞肉就只能先放一邊；
隔天看到這款雞肉蘑菇，又乖乖去買了雞胸肉薄片和蘑菇，
且堅持這組食材就只能用在這道料理，而可憐的青江菜得等我記得退冰雞胸肉，
才能有登場的機會了。
將雞肉片以鹽及胡椒先醃過，再撒上麵粉，
熱鍋融化奶油，再將雞肉片分批入鍋煎至兩面金黃，取出備用；
原鍋因為還有不少奶油，所以就不再添加，直接這樣炒蘑菇和百里香至軟，
以鹽和胡椒調味後加入雞高湯和不甜白酒，煮至湯汁剩下一半，
雞肉片回鍋拌炒，讓湯汁均勻裹上肉片，並加上巴西利即完成。
沒有大蒜、沒有洋蔥、沒有任何辛香料，但這道雞肉蘑菇卻香噴噴到不行，
酒香濃、蘑菇香、雞肉嫩、醬汁誘人，是這道料理的特色，
不論是男主角--雞肉或是女主角--蘑菇都非常的美味，
本來以為這樣的法式醬汁會不討小人喜歡，
結果雞胸肉非常嫩，連3歲小孩都能輕鬆的一片接一片吃著，
然後蘑菇也是一匙接一匙一匙舀著吃，
媽媽還得提醒小朋友別光顧著吃這一盤，其他的飯菜也要吃啊！
P.100 雞肉蘑菇Chicken with Sautéed Mushrooms
【2016-No.115】優雅上菜！全美第一主婦瑪莎史都華的單鍋料理 P.100 雞肉蘑菇Chicken with Sautéed Mushrooms 沒有大蒜、沒有洋蔥、沒有任何辛香料，但這道雞肉蘑菇卻香噴噴到不行，酒香濃、蘑菇香、雞肉嫩...
由 LiFen Su 貼上了 2016年4月16日
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