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【2016-No.007】傑米‧奧利佛的歐非美食漫遊 P.216 醃檸檬風炒蔬菜
幾個月前做的那罐傑米版醃檸檬，用完了嗎？
我還沒有，不過常有機會看傑米的烹飪節目，
每當他用到醃檸檬時，總是再三的說這小東西有多美妙，
而且可以加在許多料理裡，它會讓整道菜增添不一樣的風味。
這一天晚餐的菜色有朋友送的北非口味庫司庫司，還有事先醃好的無骨雞腿排，
這樣就只差一道青菜就能湊成套餐，看著那包庫司庫司上面寫著北非調味，
剎那間想起冰箱裡的醃檸檬，拿它來炒蔬菜搭配今日套餐一定很不錯。
選了紅黃甜椒、洋蔥、杏鮑菇，全切成細條狀，入鍋炒熟軟後，
先以鹽及胡椒做初步調味，再將切細條狀的醃檸檬入鍋加強調味即完成。
別炒太久，要讓醃檸檬的鹹香酸味保留著，
此時一邊炒菜就可先聞香享受一下。
將北非口味庫司庫司、香煎雞腿排、醃檸檬風炒蔬菜裝盤後，
就能把我們家走誇張路線的簡餐整盤端上桌享用。
醃檸檬風炒蔬菜真的跟北非口味庫司庫司有搭，
只是食用庫司庫司的經驗不過多，沒有事先預料到這三款料理湊成一盤，
吃到最後有太過乾口的缺點，不過我們夫妻倆還是把它們都吃光光，
只是自己一邊吃一邊想著，應該還是要以汁濃味美的燉菜料理搭配庫司庫司比較合拍；
而加了醃檸濛的炒蔬菜也能放入家常料理清單中，能偶爾替炒蔬菜變化一下口味很棒。
From：傑米‧奧利佛的歐非美食漫遊 P.216 醃檸檬Preserved Lemons
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