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【2018 × No.046/500】百變瑪德蓮：輕鬆烤出125道優雅法式貝殼點心 P.66 花生醬果凍瑪德蓮Peanut Butter and Jerry Madeleines
某個陽光美好散落的早晨，
好友夫妻倆要上門來討論英雄與惡女的未來"好宅"，
偶爾會變身為勤勞好客的煮婦當然要準備些茶點跟伴手禮，
想當然爾可以快快準備、快快完成、快快被吃完的百變瑪德蓮系列最合適，
今天雀屏中選的是這款『花生醬果凍瑪德蓮』。
預熱烤箱時順便利用上升的烤溫來融化奶油與黑糖，也順便利用熱熱的烤箱外殼來讓雞蛋回溫，
只要5分鐘就可以取出烤箱裡的耐熱玻璃量杯，
一手戴著隔熱手套牢牢抓緊量杯，另一手拿著攪拌器將奶油糖糊拌好，
通常奶油糖糊拌好後溫度也稍降溫，恰好可以繼續加入雞蛋和香草精拌勻，
接著加入泡打粉及麵粉拌勻，再加入花生醬及鹽拌勻，麵糊就準備好了。
小心翼翼把麵糊填入烤模，再填入果醬即可送入烤箱，
老規矩，我家的烤箱總是需要比食譜時間多個3~5分將瑪德蓮烤好。
堪稱近30款瑪德蓮試作中最滿意的一個成品，
形狀美、氣味佳、連置頂的果醬都合作的美美現身，
味道則是跟其他款瑪德蓮一樣讓人滿意的不得了，
微帶紮實感的蛋糕體，有著花生香氣的黑糖甜味，
烤過的果醬那帶有一絲堅韌的黏牙口感一向是我的最愛，
無論和時想起這款花生醬果凍瑪德蓮的模樣都會讓我揚起停不住的微笑。
P.66 花生醬果凍瑪德蓮Peanut Butter and Jerry Madeleines
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