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【在廚房裡環遊世界】試作列車 20140920-26 W08-12 104/365
廚神的番茄醬拿來做"廚神的家常菜"是理所當然，
但那天~心中想著的都是傑米，於是決定攀個牆，從這家走到那戶去，
廚神的番茄醬拿來搭配傑米的"帕馬森乾酪烤茄子"應該會是個不錯的選擇。
先將收到的愛心圓茄切片再對切為半圓片，入鍋乾煎至熟軟，同時別忘了預熱烤箱，
取來烤盤先塗上一層番茄醬，再鋪上一層圓茄片，再塗一層番茄醬且撒上現刨起司，
如此一層再一層堆疊著，最後撒上自製麵包屑與不用在意會過多的帕馬森起司，
送入烤箱烤至表面金黃即可。
最抵擋不住那烤得金黃香酥的麵包屑表層，
而特意切成一湯匙大小的半圓茄片果然比以往更容易漂亮的被挖起，
當然這也是方便於我們不是使用刀叉用餐的應變方式，
美味番茄醬包裹著軟嫩甜美的圓茄，還有香香酥酥的起司麵包屑，吃得我好滿足。
From：來吃義大利：傑米奧利佛的美食出走 P.282 帕馬森乾酪烤茄子Melanzane Alla Parmigiana
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