【在廚房裡環遊世界】試作列車 20140920-26 W08-12  104/365

廚神的番茄醬拿來做"廚神的家常菜"是理所當然,

但那天~心中想著的都是傑米,於是決定攀個牆,從這家走到那戶去,

廚神的番茄醬拿來搭配傑米的"帕馬森乾酪烤茄子"應該會是個不錯的選擇。

先將收到的愛心圓茄切片再對切為半圓片,入鍋乾煎至熟軟,同時別忘了預熱烤箱,

取來烤盤先塗上一層番茄醬,再鋪上一層圓茄片,再塗一層番茄醬且撒上現刨起司,

如此一層再一層堆疊著,最後撒上自製麵包屑與不用在意會過多的帕馬森起司,

送入烤箱烤至表面金黃即可。

140916 帕馬森乾酪焗茄子-01140916 帕馬森乾酪焗茄子-02

最抵擋不住那烤得金黃香酥的麵包屑表層,

而特意切成一湯匙大小的半圓茄片果然比以往更容易漂亮的被挖起,

當然這也是方便於我們不是使用刀叉用餐的應變方式,

美味番茄醬包裹著軟嫩甜美的圓茄,還有香香酥酥的起司麵包屑,吃得我好滿足。

 

From:來吃義大利:傑米奧利佛的美食出走   P.282 帕馬森乾酪烤茄子Melanzane Alla Parmigiana

 

 

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