【在廚房裡環遊世界】試作列車 20140823-29 W04-13 045/365

動作有點慢,只能趕在列車駛離第四周月台前快快端麵上車。

其實地瓜早已經蒸熟放在冰箱裡,只是不湊巧,硬是等了兩天才有機會來做這道地瓜拌麵;

如果事先把地瓜蒸熟備用的話,這道料理應該可以在10分鐘內上桌,

一邊滾水煮麵條,另一邊則是將熟地瓜、辣醬、蜂蜜、醬油、鹽、砂糖、醋

全放進食物處理器中攪打成滑順的泥狀備用;麵條起鍋後在冷開水中泡泡澡,

最後再切一些的蘋果絲及黃瓜絲備用。

麵條、拌麵醬、配料都準備好,那就來拌麵裝盤上桌享用吧!

140828 地瓜拌麵140828 地瓜拌麵-2

個人覺得這地瓜拌麵的滋味,是既清爽又甜酸且帶有辣勁,

原本想偷懶不準備的蘋果絲及黃瓜絲則是讓整盤麵吃起來不膩口的小撇步,

只不過咧~這食後心得只能算在前10口麵上,因為...

這兩人份的地瓜拌麵,英雄只吃了他那份的1/2,

而我則是花了近4個小時才斷斷續續的吃完自己那一份,

問題出在哪?  出在我又太自信了;

即使一開始就知道手邊擁有的這瓶珍香辣醬辣度較高,

我仍然自在且自信的跟著食譜加了3大匙辣醬,

然後在加醋到麵醬裡時,神奇的我又手抖了2次,

估計加進麵醬裡的醋量大概比食譜的還多個2大匙左右,

當然~會把這麵端上桌,有先試吃,覺得味道沒問題才上菜的,

試吃味道沒問題,那怎麼麵會滯銷?

原因就是我沒想起這辣醬的辣度呈現方式是帶後勁的,

還有那加太多的醋,也是酸勁越來越強烈,

所以越吃越酸辣,最後酸辣都超出我們的能力範圍,

只好放下筷子望麵興嘆了。

 

From:地瓜上菜:50道超人氣低卡無負擔食譜 P.030 地瓜拌麵

            松露玫瑰 《地瓜上菜》地瓜拌麵

 

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