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不知為何買了包黃豆
一直擺在櫃子裡放著也不是辦法
總得想辦法消耗
總算是為我的黃豆們找到了第一條出路
首先~要先浸泡黃豆
100g的黃豆洗淨後 泡在400cc的水中過一夜
隔天把水倒掉後 再加入500cc的水入電鍋煮1~2次 煮熟為止
我懶得用電鍋煮 直接使用電子鍋 選擇煮糙米模式
一個多小時後 就得到一鍋煮熟的黃豆
豬肉(我選擇的是胛心肉)切塊 用一點米酒、鹽巴、黑胡椒粉醃過
鍋放少許油燒熱 炒軟半顆切絲洋蔥
接著下豬肉塊 炒至變色
倒入黃豆 拌炒均勻後 加入500cc的水
煮沸後蓋鍋蓋 小火煮20分鐘 直到水份剩1/3
(如果跟我一樣 用不錯的鍋具 相信水分很難消失這麼多
那就時間到後 開蓋火力加大一點 讓水分蒸發消失至需要的分量)
接著加入咖哩塊煮到融化 湯汁也變濃稠即可
手邊剛好沒有咖哩塊 加了一包日本買回來的咖哩即食包
再隨手加一些印度咖哩粉跟薑黃粉 沒想到味道出奇的好
比制式化的咖哩塊味道有意思多了
搭配剛煮好的十穀飯 還有幾根燙秋葵
簡單又豐富的一頓午餐
沒想到黃豆跟咖哩這麼合拍 真是令人驚喜
PS.跟其他咖哩或燉湯一樣 隔餐再吃 味道更加美味
黃豆的爽脆口感 入口即化的豬肉 搭著咖哩醬汁一起吃 超棒~
PS2.一直很喜愛英式早餐裡的茄汁燉豆 也許可以用黃豆來試做看看...
再等等我的後續報告吧~~
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