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【在廚房裡環遊世界】試作列車 20140830-0905 W05-08 055/365
一看到李老書上了這道湯品形容著那湯的滋味，好想立即嚐嚐這不一樣"口感"的湯，
馬上去菜市場買新鮮的手工豆腐及蛤蜊回來跟著廚神煮。
個人覺得最新奇的一個動作是用攪拌器將味噌充分打散在湯裡，
本來想說不用這麼麻煩，但又想到反正待會也要用來打豆腐，
那就用下去吧! 哈~果然只兩三下就讓味噌均勻化在湯裡。
一邊用煮滾的味噌湯來煮蛤蜊，另一邊來切豆腐大丁，
一些豆腐丁放碗裡，再把煮開的蛤蜊堆疊在上面，
剩下的豆腐丁則是放入湯鍋中與味噌湯汁用攪拌器打到香濃滑順狀，
再將這味噌豆腐濃湯倒入碗中即可。
蛤蜊買太多，但海海在家的時間，實在不想在桌上放太多熱湯類，
所以沒有分成小巧的兩碗，而是拿了大碗公把所有的豆腐丁、蛤蜊裝入，
再將所有的湯汁倒入，這碗湯頓時好像從廚神家去了平常人家的感覺，
不過也無妨啦! 這碗湯一上桌，我的大小情人就搶著喝，
大情人愛喝無妨，但這鹹度對小情人仍太過，所以只能讓他淺嘗即止，
小傢伙在桌邊兜來兜去就是為了繞回來多喝一口，真是太可愛了；
我自己非常愛這接近"奶感"的滑順濃湯滋味，連有點害怕的蛤蜊鮮味都無法抵擋我喝這湯。
From：廚神的家常菜 P.162 蛤蜊味噌湯
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