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【在廚房裡環遊世界】試作列車 20140802-08 W01-08 008/365
算是個人癖好嗎?
有人喜歡有精美步驟圖的食譜書，而我對這樣的食譜書不能說不喜歡，
但偶爾會覺得那樣的清楚明白讓我少了一點想像力也讓我少了一點好奇心，
所以我喜歡傑米描述這款菜色時那落落長的一大篇文字。
看完之後，自己吸收理解整理出概要：
1.要多吃青菜
2.好好的煮，用心調味
今天選擇的菜是高麗菜心，會選擇用它來水煮的原因~耐煮(比較不會出槌)，
醬汁則是選擇最簡單的橄欖油、檸檬汁、鹽、黑胡椒調製而成。
菜煮好後瀝乾水份，再與醬汁拌勻即可。
食後心得~
傑米說的話要聽，自己偷懶只有瀝乾水分，並沒有再用布或紙吸掉多餘水分，
一開始醬汁還能巴在蔬菜上，但過一會兒就跟著水份流到盤底；
另外就是，檸檬汁使用量的拿捏還控制不太好，單嚐醬汁還可以，
但跟高麗菜心拌在一起就沒那麼合拍了。
沒關係，也只是第一次嘗試，把握重點，下次換一款菜再來試試。
From：來吃義大利：傑米奧利佛的美食出走 P.027 水煮青菜搭配完美醬汁Verdure Verdi Condite Alla Perfezione
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