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前陣子又趁便宜買了一大盒棒棒腿
然後很費工夫的自己用刀子去骨
把10隻棒棒腿全變成無骨"小"腿排
為何強調是"小"腿排咧
因為沒了前段的肉 光只有棒棒的部分
去掉了腿骨 體積真的是去了大半
用小袋子將腿排一塊塊裝好丟進冷凍庫
那天晚上煮了晚餐 不過菜色不適合做便當菜
於是解凍了兩塊腿排
心想著 該怎麼煮才好咧
因為懶得再洗切菜 想說就乾煎吧
再想著 連撒鹽幫肉按摩的功夫都想省下
那就用廚房紙巾把腿排擦乾 鍋燒熱 雞皮那一面朝鍋底
連油都打算省下不加 (這也是用寶迪鍋的好處之一)
確定雞油有被煎出來後 蓋鍋蓋 悶著煎
3~5分鐘後 翻面 一樣蓋鍋蓋煎
3分鐘後 開蓋 從鍋邊加一些和風醬油嗆一下
待腿排吸收了醬油香也上色就可以起鍋
雖然看起來賣相不佳 不過有醬香味 肉質也頗嫩
重點是英雄喜歡
我也開心又多了一樣可隨時準備的便當主菜
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