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繼上一次的上海菜飯之後
連等待的耐性都沒有 當天下班直接跟英雄說 "我們得到好市多去一趟"
因為不確定自己常去的幾個市場裡有沒有這樣的小洋芋
直接選擇到好市多買一袋"進口白皮馬鈴薯"
這白皮馬鈴薯雖然沒有小洋芋那麼小 不過個頭已經比一般的馬鈴薯小非常多
完全按照祖宜教導的步驟
準備平底鍋 馬鈴薯放入鍋內 加雞高湯 加一塊奶油 兩根新鮮的迷迭香 中火蓋鍋蓋悶煮
直到高湯剩下一些 拿個乾淨的杯子 然後把每顆小馬鈴薯都微微壓破
火力改中大 不加蓋 讓最後的高湯都能被馬鈴薯們吸收
高湯乾了之後 注意火力 接下來要讓馬鈴薯兩面都煎的微焦
最後再撒上鹽巴 就可以起鍋
外表有奶油的焦香味
裡層真的有入口即化的美妙口感
而且相較於表面的鹹香 裡層的味道是軟嫩香甜
非常衝突也非常合拍的兩種味道
不算難做的一道菜 一大包白皮馬鈴薯讓我煮了至少有5次
雖然不是每次都百分百成功 但失敗也不會難吃到哪裡去
除了太常吃會胖的困擾外
想不到其他可以不愛這道菜的理由
PS.中式做法 最後加的是鹽跟蔥花
蔥花跟這鍋燒小洋芋簡直是天作之合 美味到令人難以忘懷啊
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