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【2018 × No.199/500】免揉麵包之父吉姆．拉赫的83道獨門配方 P.79 義式長棍麵包
練習過需要拉長麵團的小棍子麵包，
再練習需要拉寬的拖鞋麵包，
然後就可以來練習這款需要拉長又拉寬的義式長棍麵包，
對於麵團偏黏已有心理準備，所以手粉不要省（這是提醒我自己），
憑著似乎摸到一點點訣竅的手感，
耐心的慢慢的永遠的將一發後的麵團拉長又滾寬一些些，
待二發完成後拿出鋁箔紙佯裝成長形陶鍋蓋住麵團送入預熱好的烤箱，
時間經過一半再拿掉鋁箔紙繼續烤，然後就等出爐囉。
如果只看照片一定會被猜是土窯雞或蒸魚之類的，
但我真心保證它是麵包沒錯！
嗯～義式長棍麵包出爐，
全世界大概只有我本人會分得出這是我家的長棍而不是我家的小棍子麵包，
因為它們的長相真的是像阿海跟小美的差別～
（不懂？就是看起來很像，但長寬高都有差別，這樣子的意思）
看看兩種剖面，自認成果還不錯，
而且很好吃，外脆內軟，單吃很對味，
當三明治麵包更是一百分啊！
From : 免揉麵包之父吉姆．拉赫的83道獨門配方：用鍋子做麵包，在家就能烤出天然原味的正宗歐式麵包 P.79 義式長棍麵包
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