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【2017~No.241】烤雞的50道陰影：調味、綑綁、炙燒！令人回味無窮的絕妙雞肉食譜 P.85 蘑菇烤雞腿
看著這支尺寸驚人的去骨放山雞雞腿，心想我才不要切生肉，
於是趕緊尋找需要一次用到整隻雞腿的食譜，運氣不錯看到這道「蘑菇烤雞腿」，
還能順便把蘑菇用完，清空冰箱庫存對煮婦來說是件快樂的事。
先將雞腿用鹽調味，再將奧勒岡、檸檬汁、蒜末、胡椒混合好成醬料，
把雞腿和蘑菇放入醬料中沾附均勻，醃漬等待時間順便就來預熱烤箱。
將醃漬好的雞腿和蘑菇鋪在烤盤裡，撒上酸豆，倒入白酒，送入烤箱。
因為雞腿實在太厚實，所以加碼烤上兩倍時間才熟，
烤盤就是餐盤，切塊檸檬放在雞腿旁，就端雞上桌了。
撕下一塊雞肉，沾些烤盤底的湯汁，一入口不禁想替自己拍手，
食譜上可自由選擇加入白酒、高湯或是水一起烤，而我當然是選白酒，
除了香氣十足外，盤底的醬汁味道也非常的合自己胃口，
將巨大雞腿用剪刀分成小塊後，兩大一小沒有花費太多時間就把它吃光，
因為醃漬的時間並不長，雞肉沒有非常入味，只有淡淡的香味，
所以吃雞肉時別忘了順便夾帶酸豆跟蘑菇，沾附盤底醬汁才送入口，
這樣的風味才是最最完整也最最銷魂的。
From：烤雞的50道陰影：調味、綑綁、炙燒！令人回味無窮的絕妙雞肉食譜
P.85 蘑菇烤雞腿
【2017~No.241】烤雞的50道陰影：調味、綑綁、炙燒！令人回味無窮的絕妙雞肉食譜 P.85 蘑菇烤雞腿 看著這支尺寸驚人的去骨放山雞雞腿，心想我才不要切生肉， 於是趕緊尋找需要一次用到整隻雞腿的食譜，運氣不錯看到這道「蘑菇烤雞腿」， 還能順便把蘑菇用完，清空冰箱庫存對煮婦來說是件快樂的事 格文：http://orangefanny.pixnet.net/blog/post/34364107
由 LiFen Su 貼上了 2017年11月8日
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