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【2016-No.256】百變瑪德蓮：輕鬆烤出125道優雅法式貝殼點心 P.125 普羅旺斯香草瑪德蓮Herbes De Provence Madeleines

記得在冰箱冷凍庫深處有一包當初從南法帶回的普羅旺斯香草，

其實這款香料在台灣並不難買，

但也許是因為是自己親自帶回的，總覺得意義特別不同，

這樣的情緒當然也在看到這款普羅旺斯香草瑪德蓮時再度被勾起；

加上做前一道奶油玉米麵包瑪德蓮時，刨切達起司刨得太順手，

剩下一大堆起司絲沒用到，當然也不能浪費，要把它們通通使用完畢才行；

就這樣有了材料A，也有了材料B，剩餘所需材料通通是既有庫存，

只差挪個半小時空檔就能端出成品囉！

將裝有含鹽奶油、糖、橄欖油的耐熱玻璃量杯送入烤箱，

一方面預熱烤箱二方面融化奶油，取出火熱的量杯後用攪拌器努力讓糖與油均勻混合，

再加入雞蛋拌勻，接著拌入切達起司與帕馬森起司，

最後加入混和好鹽、胡椒粉、泡打粉、普羅旺斯香草的麵粉拌勻，

即可將麵糊填入已裝有切達起司的烤模裡再送入烤箱，等待成品出爐。

個人覺得每次看烤箱裡那有著大量起司的鹹味瑪德蓮在跳油滋滋恰恰時，

是一種挺有意思的＂活動＂，因為心臟會依著那嗶嗶啵啵的油爆聲而激動的跳動著，

然後烤起司與烘焙品的香味一同從烤箱蹦出時，又讓人忍不住貪心的深吸幾口氣，

就這麼幾分鐘，心臟是不是比平常還＂活動＂！？

活動完後，當然就是重要的試吃，先欣賞一下它們金黃香酥的外表，

再聞聞那有點濃又不是太濃的普羅旺斯香草氣味，

小心翼翼的咬下一口，嗯...果然美味，

外酥內鬆的口感，搭配有著多重香氣的滋味，

要不是因為夜已深，還真想去買瓶啤酒，

畢竟這樣優質又少見的下酒菜烘焙品可不是天天有啊！

From：百變瑪德蓮：輕鬆烤出125道優雅法式貝殼點心！1種模具＋5個祕訣＋8個基本步驟＝125種吃不膩的驚喜！ 

            P.125 普羅旺斯香草瑪德蓮Herbes De Provence Madeleines