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【2016-No.207】百變瑪德蓮：輕鬆烤出125道優雅法式貝殼點心
P.94 摩卡瑪德蓮Espresso Chip Madeleines
玩到家裡都沒麵粉還想繼續玩？
沒辦法，米菲同學說我是中了＂瑪毒＂，
所以想方設法就是要跟瑪德蓮玩遊戲，
翻箱倒櫃尋找是否有被遺忘在角落的中筋麵粉，
很遺憾並沒有如願，但找到了一包上新米粉，
想起有人會用米粉替代麵粉來做麵包，那換我試試拿米粉來做瑪德蓮吧！
除了固定的糖與奶油送入烤箱融化，米粉、鹽、泡打粉混合均勻，
這款還多了一個步驟就是把咖啡粉跟熱開水湊在一起調成糊，
家裡其實是沒有即溶咖啡的，斗膽的拆了英雄的莊園掛耳包來用，
但畢竟不是即溶咖啡，怎麼攪拌都是水與咖啡粉，
心想反正量不多，就讓那細小的咖啡顆粒來替這款瑪德蓮增加口感吧！
這次用了扇形貝殼模及馬芬模來烤，
迥然不同的形狀，卻都美麗的讓我歡喜，
飽滿的形狀證明米粉也行得通，
口感除多了咖啡顆粒感外，濕潤度與蓬鬆度都相當的好，
咖啡與巧克力的味道也搭配的很好，
唯一就是覺得有米的味道，不清楚是不是自己的心理作用，
因為問了其他有吃到這款的同事，都不覺得有米味，
打算以後有機會再來試試別款，看看是不是自己的錯覺，
還是這款米粉的米味真的相當濃厚？
From：百變瑪德蓮：輕鬆烤出125道優雅法式貝殼點心！1種模具＋5個祕訣＋8個基本步驟＝125種吃不膩的驚喜！
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【2016-No.207】百變瑪德蓮：輕鬆烤出125道優雅法式貝殼點心 P.94 摩卡瑪德蓮Espresso Chip Madeleines 玩到家裡都沒麵粉還想繼續玩？ 沒辦法，米菲同學說我是中了＂瑪毒＂， 所以想方設法就是要跟瑪德蓮玩遊...
由 LiFen Su 貼上了 2016年7月15日
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