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【2017~No.167】松露玫瑰 炒德式酸菜，及降低鹹度的方法

姐姐說她受到凱特跟我的德國香腸酸菜三明治連番攻擊，

所以炒了這盤德式酸菜來解饞（=回應=回馬槍=回“禮”），

看到姐姐的禮物怎有不快快收下的道理，

因為我正愁著怎麼吃完那一大罐德式酸菜啊！

只是沒想到連我娘親都跟松露姐姐有絕佳默契，

主動拿三根小小的茄子給我，說這樣的份量適合我家煮，

天時地利人和到齊，立刻準備來做炒完鹹度會降低的德式酸菜。

橄欖油加熱炒香蒜及辣椒，放入瀝乾水份的德式酸菜炒至微軟，

原鍋再加點油一樣先炒香蒜及辣椒，

因為沒有微波爐就直接在鍋裡把去皮茄丁炒至熟軟，

再把炒酸菜回鍋拌炒均勻即完成。

炒完稍放涼再放入保鮮盒裡是種隨時要有戰備存糧的概念。

到此時還尚未有迫不及待試吃的衝動，

挺耐心等待著香腸熱狗烤好再一起擺盤試吃。

姐姐說這是百搭酸菜，怎麼搭配都好吃，

所以我也認真的準備德國香腸、維也納香腸、柴窯特製火腿來試吃，

擺盤完筷子上還有一些糾糾纏纏不肯離去的炒酸菜，

只好先用嘴巴收拾它們，沒想到這一小口竟然有驚為天人的感覺，

立刻把該拍的照片拍一拍，趕緊開動。

首先得說這是我吃過最最最最最……美味的德式酸菜料理，

加入軟嫩甜美的炒茄肉後，酸菜鹹度不僅變得合宜，

連酸度也一併被調製的剛剛好，

雖然與各式美味香腸火腿搭配，但筷子就是忍不住猛夾炒酸菜，

甚至吃完盤子裡的還肖想著保鮮盒裡的存糧，

一直猶豫著該將它們全數殲滅，還是留著學姐姐的各款變化吃法，

真是讓人天人交戰啊！

食譜來源：松露玫瑰  炒德式酸菜，及降低鹹度的方法

http://trufflerose.pixnet.net/blog/post/31977953