【2016-No.122】優雅上菜！全美第一主婦瑪莎史都華的單鍋料理 P.30 希臘風燉豆佐費塔起司與芝麻葉Gigante Beans with Feta and Arugula
一開始光看菜名就先想著沒芝麻葉，英雄也不愛吃豆，就先這樣跳過了；
上週末在婆家的空閒時間又把書拿起來看，到這一頁時也靜下心來細細看，
發現那來自希臘的吉干特豆可以用台灣的皇帝豆替代，
頓時眼睛都亮起來，一方面因為自家產皇帝豆正盛產中，二則是自己很愛吃皇帝豆，
心想著要把芝麻葉用其他綠色葉菜替代，趕緊來試做；
先炒軟洋蔥末，再將番茄糊和蒜末下鍋一起炒香，
加入豆子、番茄與水煮滾後改小火，煮到豆子變軟再加入紅酒醋和鹽，
最後拌入黑葉白菜絲(取代芝麻葉)，上桌前撒上費塔起司碎末、滴幾滴橄欖油就可以享用囉！
因為用得是新鮮的皇帝豆，所以這道燉菜只需半小時左右即可完成，
第一次拿皇帝豆來做西式料理，非常好奇會是怎樣的一番滋味，
顧不得才剛起鍋，立即夾顆皇帝豆送進嘴哩，
外面包裹著茄汁風味還帶有一絲黑葉白菜的苦甘滋味，
裡面則是保留原始甜美綿細好味道，茄汁與皇帝豆比想像中合拍，
但這卻不是這道菜的最大亮點，最厲害的是我竟然比以前更能接受費塔起司的味道，
甚至覺得它讓這道燉菜的風味更上一層樓，美味程度直上雲霄啊！
深深愛上它的質地及味道，混合著燉豆一同送入口，
忙碌的舌頭不僅要把皇帝豆的甜美擠出來，
還得用舌尖頂著起司讓它慢慢散開、慢慢與其他滋味融合，
嗯～那美妙的感覺真是讓人欲罷不能啊！
P.30 希臘風燉豆佐費塔起司與芝麻葉Gigante Beans with Feta and Arugula
【2016-No.122】優雅上菜！全美第一主婦瑪莎史都華的單鍋料理 P.30 希臘風燉豆佐費塔起司與芝麻葉Gigante Beans with Feta and Arugula 一開始光看菜名就先想著沒芝麻葉，英雄也不愛吃豆，就先這樣跳過...
由 LiFen Su 貼上了 2016年4月25日
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