【在廚房裡環遊世界】試作列車 20150725-31  W52-09  395/365

沒有雞油菌(有一天我一定會遇到你的!!!)就拿家裡常備有的其它菇類替代,

將洗淨處理好的菇菇們下鍋,用奶油煎至表面呈一點褐色,

再加入菠菜、鹽漬檸檬絲、油封蒜和杏仁一起快速拌炒,

待菠菜熟軟即可關火,撒上現磨胡椒,上桌享用吧!

150423 香煎雞油菌佐杏仁與檸檬-01

150423 香煎雞油菌佐杏仁與檸檬-02

明明就是道西式料理,味道也是紮紮實實的西式風味,

怎麼看起來這麼像台式熱炒料理?

不過好佳在,這一盤好吃到讓人完全不在乎它到底是來自哪裡的菜餚,

菇類爽脆口感搭配菠菜特有的風味,鹽漬檸檬既清新又濃郁的調味,

還有畫龍點睛的杏仁片(我是用片狀的,若跟廚神一樣用整顆的去皮杏仁粒,一定更讚),

一不小心還沒搞清楚啥口感啥風味之前可能就整盤吃光光囉!

 

From:法國廚神的自然風家庭料理:190道經典湯、沙拉、海鮮、肉類、主食和點心   

            P.172 香煎雞油菌佐杏仁與檸檬Poêlée de girolles aux amandes et citron

 

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