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【在廚房裡環遊世界】試作列車 20150725-31 W52-09 395/365
沒有雞油菌(有一天我一定會遇到你的!!!)就拿家裡常備有的其它菇類替代，
將洗淨處理好的菇菇們下鍋，用奶油煎至表面呈一點褐色，
再加入菠菜、鹽漬檸檬絲、油封蒜和杏仁一起快速拌炒，
待菠菜熟軟即可關火，撒上現磨胡椒，上桌享用吧!
明明就是道西式料理，味道也是紮紮實實的西式風味，
怎麼看起來這麼像台式熱炒料理?
不過好佳在，這一盤好吃到讓人完全不在乎它到底是來自哪裡的菜餚，
菇類爽脆口感搭配菠菜特有的風味，鹽漬檸檬既清新又濃郁的調味，
還有畫龍點睛的杏仁片(我是用片狀的，若跟廚神一樣用整顆的去皮杏仁粒，一定更讚)，
一不小心還沒搞清楚啥口感啥風味之前可能就整盤吃光光囉!
From：法國廚神的自然風家庭料理：190道經典湯、沙拉、海鮮、肉類、主食和點心
P.172 香煎雞油菌佐杏仁與檸檬Poêlée de girolles aux amandes et citron
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