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【在廚房裡環遊世界】試作列車 20140906-12 W06-03 065/365
那天看到Beatrice Kuo上的這道番茄洋蔥燉中捲 實在是讓人不禁口水直流,
忍不住就想直接模仿這道沒有麵的墨魚細扁麵,
打開書跟著步驟操作,
不知道是我的食材縮減為兩人份的份量準備錯誤,
還是我家瓦斯爐的大火太誇張,
總之在第一步驟的煮洋蔥及澎湖小卷時撐不到表定的10分鐘就出現焦味,
趕緊縮減火力並提早拌入番茄續炒,炒到番茄熟軟就快快調味起鍋。
成品就是這快變成黑美人的紅美女,
上桌前先偷偷試吃了幾塊,深怕會有濃烈的焦味,
好在並沒有,反而讓幾乎融化消失的洋蔥及番茄把小卷襯托得更鮮甜美味,真是意外收獲。
三隻個頭不小的澎湖小卷,因為太美味,我們兩人沒一會兒輕鬆吃光光。
From: KINFOLK餐桌:獻給生活中的每一場小聚會 P.273 墨魚細扁麵Calamari Linguini
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