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買了一包豆豉
所以得多學幾道豆豉料理
免得東西放到壞掉就太浪費
第一次弄了豉汁蒸排骨
接下來就試試豉椒豆腐乾
一樣是師法於Carol 自在生活
準備了三片豆乾切片、青椒2顆切菱形塊、
薑片、辣椒片、豆豉1大匙、鹽/糖/醬油少許
鍋內加油 先爆香薑片、辣椒片、豆豉
接著下豆腐乾跟鹽巴 炒1~2分
最後下青椒跟一些水 大火快炒1分鐘
加少許的糖跟醬油 拌勻即可起鍋
也許是油用的少 或水加過多
整道菜少了油亮油亮的感覺
(自己吃~健康吃~喜歡吃...就好 油亮感就不要囉!)
調味倒是剛剛好
一筷子夾起豆腐乾跟青椒
裡面藏著1~2顆豆豉
吃起來很合味
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